Resep Es Pisang Ijo

Es pisang ijo adalah sejenis makanan khas dari Makassar yang berbahan dasar pisang ijo. Pisang ijo merupakan menu pencuci mulut dan pelepas dahaga dengan buah pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau. Rasa pisang yang manis bercampur dengan gurihnya bubur sum-sum dan harumnya aroma air daun pandan menjadi menu pencuci mulut yang menyegarkan.

Anda tak perlu jauh-jauh untuk pergi ke kota Makassar untuk mencobanya. Anda dapat membuatnya sendiri dengan mengikuti video tutorial memasak dan resep dari Kokiku Tv berikut ini. Tahapannya pun cukup mudah, yuk coba buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan kulit pisang ijo

2 buah pisang kukus

175 gr tepung beras

2 sendok teh tepung kanji

650 ml santan

20 ml air pandan

35 gr gula

2 lembar daun pisang

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bahan bubur sum-sum

Garam

75 gram tepung beras

150 ml santan

Topping

Sirup sarangsari atau sirup rasa apa saja

Es batu

Susu kental manis

Cara Membuat

1. Campur air dengan pewarna rasa daun pandan, dan panaskan.

2. Sementara itu, campur tepung beras, gula , dan tepung kanji lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air daun pandan.

3. Aduk sampai kental. Kemudian tuang adonan di atas 2 lembar daun pisang, ratakan sesuai dengan ukuran pisang yang digunakan.

4. Letakkan pisang, kemudian gulung daun sampai membungkus pisang lalu ujung daun dilipat.

5. Kukus selama 10-15 menit.

6. Kini saatnya membuat bubur sumsum. Campur santan, tepung beras, dan garam ke dalam panci lalu aduk rata.

7. Biarkan mendidih dengan api kecil, aduk terus sampai menggumpal. Diamkan di suhu ruangan.

8. Angkat pisang ijo, dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Sajikan selagi dingin bersama bubur sumsum, es batu, sirup dan susu kental manis.